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Facas de Cozinha


As facas de cozinha multiusos geralmente com menos de 15cm, têm uma lâmina mais fina que a faca de chefe e pode não ter espigão a todo o comprimento. É boa para trinchar e fatiar carnes brancas e delicadas, como peitos de frango ou fígado de vitela, e legumes tenros, como a curgete.


A escolha de facas de cozinha depende:

  • Do objectivo da sua utilização. Por exemplo, uma faca multiusos é indicada para preparar os mais diferentes alimentos, já uma faca para picar vegetais descasca, corta e pica apenas pequenos ingredientes (que cabem na palma da mão). 
  • Da primeira experiência. Quando testamos uma faca de cozinha profissional, o cabo deve encaixar-se bem nas mãos e ser confortável. Esteja atento ao punho, que tem de estar bem unido e sólido, e ao material do cabo, que deve ser resistente. 
  • Do tipo de aço que prefere. O aço das facas de cozinha pode dividir-se em dois tipos: inox e carbono. No primeiro, não há a corrosão da lâmina, a não ser que fique exposta a ambientes extremos. Já o último tem uma menor resistência à oxidação, o que permite penetrações de água e de oxigénio e a criação da ferrugem. No entanto, as facas de aço de carbono são mais facilmente afiadas.

Para utilizar facas de cozinha, o primeiro passo é segurar nas facas como se fosse dar as mãos ao cabo. Ao pegá-la, o dedo indicador tem de ficar do lado de fora da lâmina. Os outros três dedos apertam a parte de cima do cabo, junto da lâmina. A faca de cozinha deve estar paralela ao seu corpo para cortes mais precisos. A ponta e a lâmina ficam sempre para baixo, ao segurar a faca. 

É igualmente importante saber como conservar as facas de cozinha. Para isso, recorra a um fúsil ou pedra de afiar que devolve o fio das facas ou melhora-o. Além disso, após serem usados, os utensílios devem ser limpos com água morna, detergente e uma toalha para retirar restos de comida e outras sujidades. Quanto mais tempo as facas ficarem sujas e húmidas, maior é a deterioração do aço e da lâmina. Utilize tábuas de plástico ou de madeira, porque as opções em ardósia, por exemplo, irão danificar as ferramentas.


Brand: Opinel Modelo: 001300
  Caixa Opinel "Os Essenciais", a simplicidade da faia, essencial em todas as cozinhas. O conjunto é composto por 4 facas pequenas, fáceis de manusear e eficazes diariamente: a versátil faca de tornear; a faca serrilhada essencial, muito eficiente, especialmente para cortar tomates e salsichas;..
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Brand: Opinel Modelo: 001626
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Brand: Opinel Modelo: 001233
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Brand: Albainox Modelo: 17276
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Brand: CIOL Modelo: 241.2000.18
 Uma faca para todas as tarefas: cortar carne e peixe, picar vegetais, ervas e para descascar e esmagar alho. Especificações:Cabo: PHDMaterial da Lâmina: Aço Inox de Qualidade SuperiorTamanho da Lâmina: 18cm..
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Brand: GLOBAL Modelo: GS-1
Faca de cozinha, da marca japonesa Global, com uma lâmina de 11 cm. Recomendada para a maioria dos trabalhos de cozinha, como cortar carnes e legumes. A lâmina é afiado em ambos as faces, sendo adequada para destros e canhotos.Características:Material: Aço inoxidável Cromova18Ângulo de afiação: 15ºT..
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Brand: Albainox Modelo: 17319
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Brand: ICEL Modelo: 251.AS03.150
  Faca multiusos com 15 cm, tem uma lâmina mais fina que a faca de chefe, Esta faca de cozinha é boa para trinchar e fatiar carnes brancas e delicadas, como peitos de frango ou fígado de vitela, e legumes tenros, como a courgete.A Linha Absolute Steel é uma combinação entre simplicidade e ergo..
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Brand: ICEL Modelo: 261.OX03.15
  Geralmente com menos de 15 cm, tem uma lâmina mais fina que a faca de chefe e pode não ter um espigão a todo o comprimento. É boa para trinchar e fatiar carnes brancas e delicadas, como peitos de frango ou figado de vitela, e legumes tenros, como a curgete. A Linha Onix é uma combinaç..
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Brand: Cutelaria Martins Modelo: FCMT146
  Modelo tradicional de faca de cozinha, lâmina em aço inoxidável. Cabo em madeira.   Especificações: Comprimento da Lâmina: 14,6 cm  ..
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Brand: Cutelaria Martins Modelo: FCMT093
Modelo tradicional de faca de cozinha, lâmina em aço inoxidável. Cabo em madeira.   Especificações: Comprimento da Lâmina: 9,3 cm  ..
2,39€
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Brand: Cutelaria Martins Modelo: FCMT090
Modelo tradicional de faca de cozinha, lâmina em aço inoxidável. Cabo em madeira.   Especificações:   Comprimento da Lâmina: 9,0 cm  ..
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Brand: Cutelaria Martins Modelo: FCMT103
  Modelo tradicional de faca de cozinha, lâmina em aço inoxidável. Cabo em madeira.   Especificações: Comprimento da Lâmina: 10,3 cm  ..
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Brand: Cutelaria Martins Modelo: FCMT127
  Modelo tradicional de faca de cozinha, lâmina em aço inoxidável. Cabo em madeira.   Especificações: Comprimento da Lâmina: 12,7 cm  ..
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Brand: Cutelaria Martins Modelo: FCMT170
  Modelo tradicional de faca de cozinha, lâmina em aço inoxidável. Cabo em madeira.   Especificações: Comprimento da Lâmina: 17,0 cm  ..
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Brand: Cutelaria Martins Modelo: FCMT192
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Brand: Albainox Modelo: 17284G
  Alegre e versátil faca que irá dar cor à sua cozinha.  Lâmina metálica revestida e cabo antiderrapante. Estojo para proteção da lâmina, para um transporte seguro para qualquer evento culinário.   Especificações: Cabo: Revestido com Borracha Material da Lâmina: Aço Inox Tamanh..
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Brand: Albainox Modelo: 17284R
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Brand: ICEL Modelo: 231.3245.03
Para que possa saborear as castanhas devidamente é necessário que golpeie correctamente a sua casca.Para o ajudar nessa tarefa a ICEL criou a faca ideal que permite cortes mais precisos.Especificações:Comprimento total: 13 cmComprimento da lâmina: 3 cmCabo: Madeira de Jatobá com rebites de latãoLâmi..
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Brand: ICEL Modelo: 241.IT03.15
  Uma faca universal para preparar e cortar frutos e vegetais de maiores dimensões.   Especificações: Cabo: Polipropileno Material da Lâmina: Aço Inox de Qualidade Superior Tamanho da Lâmina: 15cm..
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Brand: Albainox Modelo: 17317
Faca de cozinha Santoku de design moderno e inovador, composta por lâmina em aço com revestimento anti-aderente para um corte com menor atrito, e cabo com acabamento em borracha para uma utilização mais confortável.Especificações:Cabo: Dupla injeção com acabamento em borracha.Material da Lâmina: Aço..
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Brand: GLOBAL Modelo: G-80
Faca de cozinha Santoku, da marca japonesa Global, com uma lâmina de 18 cm. Este modelo é originário do Japão e sua versatilidade é um ponto a seu favor: corta carne, peixe ou legumes com facilidade. Além disso, a sua lâmina com alvéolos permite que os alimentos deslizem através do aço mais facilmen..
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Brand: CIOL Modelo: 131.010-0/1/2/3/4/5
  Faca tradicional de cozinha, modelo Corticeira. Cabo: Madeira de Faia. Lâmina: Aço InoxMoV Fabrico Ciol - PortugalModelo de faca de cozinha de cabo cilíndrico de madeira, cuja lâmina, direita num dos lados e arredondada no outro, é ligeiramente mais larga que o cabo.Este modelo foi inici..
2,20€
Sem impostos:1,79€
Brand: CIOL Modelo: 132.010-0/1/2B
  Faca tradicional de cozinha, modelo Corticeira. Cabo: POM Branco Lâmina: Aço InoxMoV Fabrico Ciol - Portugal..
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Brand: CIOL Modelo: 132.0100
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Brand: CIOL Modelo: 131.020-0/1/2/3/4
  Faca tradicional de cozinha, modelo Corticeira. Cabo: Madeira de Faia. Lâmina: Aço InoxMoV Fabrico Ciol - PortugalModelo de faca de cozinha de cabo cilíndrico de madeira, cuja lâmina, direita num dos lados e arredondada no outro, é ligeiramente mais larga que o cabo.Este modelo foi inici..
2,20€
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Brand: CIOL Modelo: 131.020-0/1/2
  Faca tradicional de cozinha, modelo Corticeira. Cabo: POM Branco Lâmina: Aço InoxMoV Fabrico Ciol - Portugal..
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Brand: CIOL Modelo: 131.020-0/1/2V
  Faca tradicional de cozinha, modelo Corticeira. Cabo: POM Vermelho Lâmina: Aço InoxMoV Fabrico Ciol - Portugal..
2,20€
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Brand: Opinel Modelo: 001223
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Conjunto Facas de Cozinha CIOL
Esgotado
Brand: CIOL Modelo: 131.6200.3F
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Faca de Cozinha Laranja
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Brand: Albainox Modelo: 17284O
  Alegre e versátil faca que irá dar cor à sua cozinha.  Lâmina metálica revestida e cabo antiderrapante. Estojo para proteção da lâmina, para um transporte seguro para qualquer evento culinário.   Especificações: Cabo: Revestido com Borracha Material da Lâmina: Aço I..
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