Name: Faca Santoku 17 - KOTAI Damasco
Brand: KOTAI
Price: 196.25 EUR
Availability: OutOfStock

Faca Santoku 17 - KOTAI Damasco

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Modelo: KT-SG-002B-D
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KOTAI

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Assim como a Santoku comum (三徳包丁), a Bunka possui um perfil de lâmina alto e plano; no entanto, as suas pontas de lâmina são moldadas de maneira muito diferente. As facas Bunka são reconhecíveis pelo seu perfil de "Tanto invertido", também chamado de "ponta K", o que as torna mais precisas do que uma lâmina clássica arredondada.

Características:

Feita à mão;
Aço inoxidável japonês ultra-afiado;
Resistente à ferrugem, cabo oculto completo;
Perfeitamente equilibrada para conforto,
Guarda de lâmina em bambu "saya" (鞘) incluída
Caixa de transporte em bambu de cultivo sustentável

Especificações:

Comprimento da lâmina: 17 cm
Comprimento Total: 30 cm
Material da Lâmina: Aço inoxidável de alto carbono AUS-10
Tipo de Lâmina: Bisel duplo
Peso: 190 gr
Dureza da Lâmina: HRC 60 +/-1
Espessura na Espinha: 1.8 mm
Tratamento Térmico do Aço: Criogênico
Ângulo da Lâmina: 15˚, afiação simétrica 50/50
Material do Cabo: Ébano

Redescubra a Cozinha

Redescubra a arte de cozinhar com as facas KOTAI. Experimente o poder de corte e precisão das lâminas artesanais feitas dos melhores materiais. Eleve as suas criações culinárias a novos padrões com a combinação perfeita da tradição com a inovação moderna.

Desempenho Duradouro

O AUS-10 possui mais do que o dobro do conteúdo de carbono em comparação com outros aços premium. A lâmina, tratada termicamente para uma dureza de HRC 61 +/-1, mantém o seu gume ultra-afiado corte após corte.

Ergonomicamente Projetada

A distribuição perfeita do peso e o cabo em madeira pakkawood polido à mão foram projetados para que corte sem esforço os alimentos mais difíceis sem comprometer o conforto.

Um híbrido entre um perfil de lâmina japonês e alemão, a barriga ligeiramente curva permite um movimento de balanço para picar e cortar sem esforço, enquanto a ponta mais baixa facilita o trabalho de precisão.

Além do seu apelo estético, o padrão "Tsuchime" (槌目) - padrão martelado cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e o alimento sendo cortado. Este método ancestral japonês reduz o arrasto, evitando assim que o alimento grude na lâmina.

Feita á mão por mestres cuteleiros

Aço japonês de alta qualidade AUS-10 é usado por cuteleiros especialistas de terceira geração para criar facas impecáveis, duráveis e belas à mão.

Cada faca KOTAI requer 138 etapas e mais de 2 meses para ser fabricada antes de passar por testes rigorosos.

Recomendações:

Não corte em superfícies duras (metal, cerâmica, mármore);
Use uma tábua de corte de madeira ou plástico macio;
Não corte ossos ou alimentos congelados;
Lave à mão e seque imediatamente após o uso;
Não lave na máquina de lavar louça, não deixe de molho ou no lava-loiça molhada.

Lâmina
Comprimento da Lâmina	17 cm
Material da Lâmina	Aço Damasco
Tipo
Tipo	Lâmina Fixa
Cabo
Material do Cabo	Madeira
Fabrico
País	Japão

Etiquetas: Preparar

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