Name: Faca Kiritsuke - KAI Sekimagoroku Kaname
Brand: KAI - Tradição japonesa
Price: 275.00 EUR
Availability: InStock

Faca Kiritsuke - KAI Sekimagoroku Kaname

Novo

Faca Kiritsuke - KAI Sekimagoroku Kaname

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Modelo: AE-5502
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KAI - Tradição japonesa

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Lâmina

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A Faca Kiritsuke KAI Sekimagoroku Kaname é uma faca japonesa premium, desenvolvida para quem procura elevada precisão, excelente capacidade de corte e um design de inspiração tradicional. Está disponível com lâminas de 12 cm, 15 cm ou 19,5 cm, permitindo escolher o tamanho mais adequado ao tipo de preparação e à preferência de cada utilizador.

O perfil Kiritsuke distingue-se pela lâmina afilada e pela ponta marcada, oferecendo grande versatilidade na cozinha. É adequada para diferentes tarefas de preparação, desde cortes de maior precisão até fatiar, cortar e picar legumes, peixe, carne sem osso e outros ingredientes delicados. As versões de maior dimensão proporcionam maior superfície e alcance de corte, enquanto a versão de 12 cm oferece maior agilidade e controlo.

A lâmina apresenta uma construção de três camadas, com um núcleo extremamente duro em aço VG Xeos, revestido por duas camadas de aço inoxidável. Esta construção permite obter um gume fino, resistente e de elevada duração, reduzindo a resistência dos alimentos durante o corte e proporcionando movimentos suaves e precisos. A dureza situa-se entre 60–62 (±1) HRC.

O acabamento acetinado da lâmina e o gume altamente polido reforçam o carácter sofisticado da série. A faca possui afiação simétrica em ambos os lados, permitindo uma utilização confortável tanto por destros como por esquerdinos.

O cabo é produzido artesanalmente em madeira Pakkawood preta, com formato octogonal e ergonómico. A transição contínua entre o cabo e a guarda proporciona uma pega confortável e segura, oferecendo bom controlo durante o corte e contribuindo para o equilíbrio geral da faca.

Características:

Comprimento da lâmina: 12 cm, 15 cm ou 19,5 cm
Material da lâmina: Aço VG Xeos com construção de 3 camadas
Dureza: 60–62 (±1) HRC
Comprimento do cabo: 13 cm
Material do cabo: Madeira Pakkawood preta
Produção: Artesanal
País de origem: Japão

A série KAI Sekimagoroku Kaname foi distinguida com o Red Dot Award: Product Design 2023, um dos prémios internacionais de design mais reconhecidos, destacando-se pela combinação entre inovação, ergonomia, funcionalidade e qualidade estética.

Para conservar a faca em boas condições e prolongar a vida útil da lâmina, recomenda-se a lavagem manual e a secagem imediata após cada utilização. Deve evitar-se a máquina de lavar loiça e o contacto prolongado com alimentos ácidos. Para uma conservação segura, recomenda-se guardar a faca num bloco, numa bainha ou numa barra magnética.

Lâmina
Comprimento da Lâmina	19 cm
Material da Lâmina	Aço Inox
Tipo
Tipo	Lâmina Fixa
Cabo
Material do Cabo	Madeira
Fabrico
País	Japão

Etiquetas: Preparar

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