Name: Faca de Chefe - KAI Shun Kagerou
Brand: KAI - Tradição japonesa
Price: 299.00 EUR
Availability: InStock

Faca de Chefe - KAI Shun Kagerou

Novo

Faca de Chefe - KAI Shun Kagerou

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Modelo: DCC-0706
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KAI - Tradição japonesa

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299,00€

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A Faca de Chefe KAI Shun Kagerou é uma faca japonesa premium de gama alta, concebida para quem procura máxima precisão, excelente equilíbrio e uma experiência de corte sofisticada. A sua lâmina de 20 cm oferece a versatilidade característica de uma faca de chef, sendo indicada para cortar, fatiar e picar legumes, fruta, carne, peixe e outros alimentos com movimentos fluidos e controlados.

A lâmina distingue-se pela construção Dual Core, forjada através de um processo que combina dois tipos de aço — VG2 e VG10 — numa única lâmina com 71 camadas. O VG2 acrescenta flexibilidade, enquanto o VG10, mais duro, contribui para uma excelente retenção do gume e elevada capacidade de corte. Esta combinação permite obter uma lâmina simultaneamente resistente, precisa e duradoura, com uma dureza de 61 (±1) HRC.

A estrutura multicamada não tem apenas uma função técnica: cria também um padrão visual distinto ao longo da lâmina, conferindo a cada faca um carácter sofisticado e reforçando a identidade premium da série Shun Kagerou. A faca apresenta afiação simétrica, sendo adequada tanto para utilizadores destros como esquerdinos.

O cabo em madeira Pakkawood cinzento-preta, tratado com resinas selecionadas, oferece uma superfície suave, resistente à humidade e duradoura. O seu formato simétrico foi desenvolvido para proporcionar uma pega confortável e estável, enquanto a transição contínua entre o bolster e o terminal forjado contribui para um excelente equilíbrio da faca, favorecendo movimentos de corte precisos e controlados.

Produzida artesanalmente, a Shun Kagerou integra a categoria High End Series da KAI e representa uma combinação particularmente refinada entre tecnologia de materiais, tradição japonesa e design contemporâneo. É uma faca pensada para utilização exigente, tanto por cozinheiros profissionais como por entusiastas que valorizam qualidade de construção, capacidade de corte e acabamento premium.

Características:

Comprimento da lâmina: 20 cm
Comprimento do cabo: 12,5 cm
Material da lâmina: 71 camadas alternadas de aço VG2 e VG10
Dureza: 61 (±1) HRC
Material do cabo: Madeira Pakkawood cinzento-preta
Produção: Artesanal

Para conservar a faca em boas condições e preservar a elevada capacidade de corte da lâmina, recomenda-se a lavagem manual com detergente suave e a secagem imediata após cada utilização. Não deve ser lavada na máquina de lavar loiça. O cabo em madeira não deve permanecer mergulhado em água durante períodos prolongados e pode ser tratado ocasionalmente com óleo vegetal neutro ou óleo de camélia. Devido à elevada dureza da lâmina, a KAI não recomenda a utilização de fuzis convencionais, sendo preferível recorrer a pedras de afiar adequadas ou afiação profissional.

Lâmina
Comprimento da Lâmina	20 cm
Material da Lâmina	Aço Inox
Tipo
Tipo	Lâmina Fixa
Cabo
Material do Cabo	Madeira
Fabrico
País	Japão

Etiquetas: Preparar

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