As facas de descascar WÜSTHOF são pequenas, mas poderosas verdadeiros aliados discretos que tornam a preparação dos alimentos mais precisa, fluida e prática, seja para retirar o pé aos morangos ou para fazer incisões na pele de um peito de pato.

As facas de descascar existem em diferentes formatos e estilos, por isso, se já se questionou sobre quais são as diferenças entre elas, continue a ler.


Tipos de Facas de Descascar
Faca de Descascar Reta:

A lâmina linear e esguia de uma faca de descascar WÜSTHOF representa a forma mais clássica deste tipo de faca. Sempre que nos referimos a uma faca de descascar WÜSTHOF, é este o modelo que temos em mente.

É excecionalmente fácil de manusear, tornando-se a escolha ideal para aparar, fatiar e descascar pequenos ingredientes como ervas aromáticas, frutos vermelhos e dentes de alho.

Com um fio liso que afina até uma ponta precisa, é também excelente para trabalhos minuciosos de pastelaria e massas por exemplo, criar um prato decorativo de fruta, fazer incisões numa tarte de massa dupla, cortar massa filo para baklava caseira ou dividir folhas de massa fresca em quadrados para ravioli.

Esta faca de descascar versátil é a companheira ideal para tarefas detalhadas na cozinha que exigem controlo preciso e agilidade.

Faca de Descascar de Corte Plano

A Faca de Descascar de Corte Plano da WÜSTHOF possui uma lâmina fina e resistente, com fio totalmente reto, proporcionando maior contacto com a tábua enquanto corta.

Isto traduz-se num nível ligeiramente superior de precisão e detalhe, uma vez que o movimento da lâmina é essencialmente vertical (para cima e para baixo) ou num gesto de avanço e recuo.

Tal como a faca de descascar reta, é uma opção versátil para aparar, descascar, fatiar e picar, mas com um grau adicional de exatidão.

Por exemplo, cortar em juliana um pedaço de gengibre com apenas alguns centímetros torna-se mais simples graças ao controlo proporcionado pelo fio plano, e retirar as sementes de uma malagueta fresca nunca foi tão fácil.

Faca de Descascar Serrilhada

A Faca de Descascar Serrilhada da WÜSTHOF é a companheira ideal para preparar uma marmita ou um prato de snacks.

Graças à sua lâmina estreita e ao fio finamente serrilhado, corta de forma limpa pães para sanduíche e tomates maduros e suculentos sem esmagar ou rasgar.

É também perfeita para legumes, frutas, queijos curados e enchidos.

Faca de Tornear (Peeling Knife)

Por fim, um modelo mais pequeno e específico dentro do universo das facas de descascar é a Faca de Tornear da WÜSTHOF. Também conhecida como turning knife ou tourné, possui uma lâmina curta, curva e em formato de “bico de pássaro”, tornando-se a ferramenta ideal para tarefas de descascar.

Limpar, aparar ou descascar maçãs, peras, frutas de caroço, batatas, cenouras, pepinos, pedaços de gengibre e citrinos de qualquer tipo torna-se significativamente mais simples graças a esta lâmina especializada.

Embora não seja tão versátil como uma faca de descascar tradicional, o seu formato único torna-a indispensável para descascar ingredientes com o mínimo desperdício possível.


Lembre-se: a melhor forma de aprimorar as suas técnicas com a faca e tornar a cozinha mais prazerosa é ter as ferramentas certas à sua disposição.

Ter diferentes facas de descascar no seu bloco de facas garante que nunca ficará limitado quando se trata daqueles trabalhos pequenos e detalhados que tornam a comida simultaneamente bonita e deliciosa.