Na Loja das Facas, somos declaradamente apreciadores de tudo o que envolve cozinha, tradição e bons ingredientes. E quando o calendário nos lembra que 27 de janeiro é o Dia Mundial do Bolo de Chocolate, não havia forma de deixar passar a data em branco.

O bolo de chocolate é um clássico intemporal. Simples na sua essência, mas exigente no detalhe. É conforto, partilha e memória, seja numa cozinha de casa, seja numa mesa de celebração. Por isso, decidimos assinalar este dia com uma receita própria: intensa, rica em chocolate, com muitos ovos e pensada para valorizar cada gesto, cada corte e cada ferramenta certa.

Esta é a nossa proposta para celebrar o chocolate como ele merece.


Receita da Loja das Facas

Bolo de Chocolate Húmido

Ingredientes

  • 250 g de chocolate negro (mín. 70% cacau)

  • 200 g de manteiga sem sal

  • 6 ovos grandes (à temperatura ambiente)

  • 200 g de açúcar mascavado claro

  • 80 g de farinha de trigo

  • 30 g de cacau em pó sem açúcar

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)


Preparação

Comece por picar o chocolate em pedaços regulares, utilizando uma faca bem afiada. Este passo, além de funcional, é ideal para trabalhar com precisão e controlo — porque um bom resultado começa sempre no corte.

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga, em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter um creme liso e brilhante. Reserve.

Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura mais clara e ligeiramente espessa.

Incorpore o chocolate derretido em fio, mexendo suavemente, respeitando a textura da massa.

Junte a farinha, o cacau em pó e o sal, previamente peneirados, envolvendo delicadamente, sem bater em excesso.

Verta a massa para uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170 °C, durante 30 a 35 minutos. O exterior deve firmar, mas o interior deve manter-se húmido e cremoso.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


Resultado Final

O resultado é um bolo de chocolate com:

  • Textura densa e cremosa

  • Sabor profundo e intenso a chocolate

  • Ideal para servir simples ou acompanhado por uma bola de gelado


Celebrar o Dia Mundial do Bolo de Chocolate é, para nós, mais do que seguir uma data. É uma forma de reforçar aquilo em que acreditamos: cozinhar com prazer, com técnica e com as ferramentas certas.

Porque na Loja das Facas, o chocolate também se corta com precisão.