Afiar uma faca nem sempre é fácil. Para obter um gume perfeito, deve selecionar as ferramentas certas - e saber como utilizá-las.

Neste artigo a Opinel, explica-nos como afiar suas facas com uma pedra de amolar, uma ferramenta poderosa que existe há séculos. Descubra todos os segredos das pedras de amolar, incluindo suas origens, as facas que podem ser afiadas, quais são as diferenças para outras ferramentas de afiação e como utilizá-las e limpá-las.


A origem da pedra de amolar

As pedras eram as ferramentas originais dos amoladores de facas. Na verdade, elas foram as primeiras ferramentas de afiação a serem utilizadas. Originalmente, os camponeses usavam pedras para afiar suas foices antes de cortar o feno, passando as pedras ao longo da lâmina. Embora a técnica tenha evoluído um pouco com o tempo, as pedras continuam a ser uma das ferramentas mais utilizadas para afiar facas.

De onde vêm as pedras de amolar? A maioria das pedras de amolar são materiais naturais extraídos das pedreiras. Elas são mais frequentemente feitas de arenito ou xisto.

As pedras de amolar distinguem-se pela sua granulometria. Algumas têm partículas grossas que são adequadas para afiar facas extremamente danificadas, enquanto outras têm partículas mais finas que permitem afiar qualquer tipo de faca gastando mais tempo naquelas que precisam.

As pedras de amolar da Opinel vêm da região da Lombardia, na Itália, e são compostas de partículas finas. A pedra da Lombardia é conhecida por sua excelente qualidade: suas partículas são distribuídas uniformemente por toda a superfície e não contém veios que possam interferir no afiamento.


As pedras de amolar são adequadas para todas as facas?

As pedras podem ser utilizadas para afiar qualquer tipo de faca, com exceção de facas com bordas micro-serrilhadas (por exemplo, serrilhadas e facas de pão). Canivetes, facas de cozinha, facas de mesa, facas de jardim (como tesouras de poda) e até tesouras podem ser afiadas com uma pedra. O mesmo vale para facas com ponta arredondada: basta deslizar a ponta curvada ao longo da pedra.

No entanto, cuidados especiais devem ser tomados com lâminas polidas e pretas, pois essas lâminas são mais facilmente danificadas durante a afiação. A faca deve sempre ser segurada num ângulo de 20 graus contra a pedra.


Como utilizar sua pedra de amolar?

Em primeiro lugar, lembre-se de que as suas facas devem ser afiadas regularmente. Os profissionais afiam as facas quase sempre antes de cada utilização.

O primeiro passo envolve mergulhar a pedra em água por alguns minutos até que esteja bem encharcada. A pedra de amolar deve estar molhada para evitar que pó de pedra e partículas de aço obstruam os seus poros. Depois que a pedra estiver encharcada, pode prosseguir com a afiação. Segure a faca num ângulo de 20 graus contra a pedra para evitar que a lâmina ou o fio sejam danificados. Para criar um ângulo de 20 graus, coloque o polegar na parte de trás da lâmina e coloque a faca contra a pedra.

Para afiar, pressione suavemente e empurre a faca para longe de si, deslizando toda a extensão do fio contra a pedra. Se afiar suas facas regularmente, 5 passagens serão suficientes. Em seguida, vire a faca e repita, desta vez colocando o dedo indicador na parte de trás da lâmina para criar um ângulo de 20 graus. Se a pedra secar, fique à vontade para molhá-la novamente.

Ao afiar, pode notar que surgem pequenas marcas brancas na lâmina. Isto é sedimento da pedra. Certifique-se de limpar a faca depois de afiar, enxaguando-a com água ou limpando-a com um pano.


Como limpar sua pedra de afiar?

As pedras de amolar são extremamente fáceis de limpar. Após cada uso, basta enxaguar a pedra com água. Isso removerá o pó de pedra e as partículas de aço e evitará o entupimento dos poros. Deixe a pedra secar e guarde-a numa gaveta (por exemplo). Não lave a pedra na máquina de lavar louça nem use sabão, esponja ou detergente - basta água.

As pedras de amolar são incrivelmente duráveis ​​e têm uma vida útil extremamente longa. No entanto, elas podem partir-se facilmente, portanto, tome cuidado para não deixá-los cair.


Quais as diferenças entre as pedras de amolar, os fuzis e os afiadores manuais?

Estas ferramentas são bastante semelhantes: a sensação, o som da afiação e os resultados finais são praticamente os mesmos. Recomendamos simplesmente escolher a ferramenta que funciona melhor para si. No entanto, lembre-se de que pedras e fuzis são utilizados ​​de forma diferente e que os aços são mais versáteis do que as pedras.

A Opinel tem duas pedras de amolar: a pedra natural retangular de 10 cm e a pedra natural oval de 24 cm. A pedra oval é a pedra de amolar original (usada para foices) e é rectificada apenas de um lado. Pode ser utilizada para afiar facas de qualquer tamanho, enquanto a pedra retangular de 10 cm é utilizada para navalhas ou facas menores com lâminas de até 8 cm.


Agora que é um especialista em afiar pedras, na teoria, vá em frente e experimente! Aproveite as dicas deste artigo para dar uma nova vida às suas facas!

Conheça os vários tipos de pedra de afiar que temos disponíveis na da Loja das Facas, desde naturais, sintéticas, japonesas e dupla face, para facas ou para navalhas


Fotos: Opinel